Selok.Online — интернет портал о сельском хозяйстве

Овощ для королей — Спаржа белая (аспарагус)

Спаржа

Спаржа белая (Asparagus L.) известна с древности, прочитав статью и вы узнаете что это за овощная культура.

Пережив периоды забвения и популярности, сегодня это растение становится всё более востребованным как объект культивирования, деликатес в кулинарии, источник лекарственного сырья в фармакологии.

...

Оглавление:

Описание

ОписаниеСпаржа — многолетник семейства лилейных, чрезвычайно морозоустойчивая, хорошо произрастающая на плодородных и лёгких почвах культура.

Плантации аспарагуса могут представлять собой популяцию особей с возрастом до 20 лет.

Травянистое двудомное растение, на мужских цветках которого образуется пыльца; на женских — завязи, а затем круглые красные ягоды — многосемянки.

Стебель высотой до 2 м с многочисленными игольчатыми отростками, мощные корневища дают множественные почки, из которых в свою очередь и вырастают съедобные побеги.

    Именно в них содержатся

  • витамины группы А;
  • аминокислоты аспарагин и аргинин;
  • углеводы;
  • эфирное масло;
  • ряд минералов и микроэлементов: селен, марганец, калий, кальций, натрий, медь, фосфор.
ВАЖНО: Когда говорят о белой спарже, имеют в виду не отдельный вид или сорт аспарагуса: это означает цвет побегов, обусловленный применением особых агротехнических приёмов.

Урожай белой спаржи возможно получать практически круглый год в зависимости от способа выращивания.

Фото с этой ранней овощной культурой:
Спаржа фото 1

Спаржа фото 2

Спаржа фото 3

Другие распространённые виды Аспарагуса на нашем сайте: Шпренгера, Серповидный, Перистый, Мейера.

Размножение, выращивание, уход

РазмножениеВ конце марта можно начинать выращивание рассады (генеративный способ размножения).

Семена предварительно замачивают в теплой воде на двое суток, нелишним будет добавление стимулятора роста.

В контейнеры с приготовленной лёгкой почвой (по одной части торфа, песка, навоза на две части земли) высеваются семена с заглублением не более 2 см, на расстоянии 5 — 6 см друг от друга.

Оптимальными условиями для проращивания являются хорошая увлажнённость грунта и t° не ниже 25°С.

Появившиеся через неделю ростки также необходимо периодически опрыскивать водой.

Дальнейший рост всходов составляет около месяца, на протяжении этого времени нужно рыхлить грунт и поливать растения.

Если планируется продолжать выращивание сеянцев в домашних условиях, следует каждые несколько дней ящики с рассадой поворачивать к свету разными сторонами.

ВАЖНО: Спаржа, выращенная из семян, зацветает на втором году жизни. Получение рассады позволяет не только отбраковывать слабые растения, но и выбрать, каких растений в последствии пересадить больше: мужские особи белой спаржи дают больше побегов, а побеги женских нежнее и сочнее.

Весеннюю пересадку растений в открытый грунт можно проводить в начале июня и предварять её лучше закаливанием: рассаду оставляют на воздухе на час, постепенно увеличивая время и доводя его до 12 часов. На постоянное место молодые сеянцы можно пересаживать к середине июня, взрослые — и весной, и осенью.

ВАЖНО: Так как у спаржи корневая система активно развивается, а побеги хрупкие, лучше рассаживать растения так, чтобы избежать прореживания: на достаточном, не менее 20 см, расстоянии друг от друга.

    Уход заключается в своевременных

  • рыхлении;
  • прополке;
  • подкормке;
  • поливе при засухе.

Уход за спаржей 1Побеги аспарагуса можно использовать как способ черенкового размножения : с марта по июнь с прошлогодних побегов взрослого растения нарезаются черенки.

Для укоренения их высаживают во влажный песок, накрывают банкой или отрезанной частью пластиковой бутылки.

В течение всего процесса укоренения посадочный материал следует опрыскивать и проветривать, ежедневно убирая покрытие на некоторое время.

Спустя 6 недель черенки пересаживают в горшочки и ухаживают за ними, как за рассадой.

Другой способ размножения, вегетативный (корневищами), применяется как весной, так и осенью.

Участок следует очистить от сорняков и внести перегной при весенней посадке, а затем вскопать и удобрить смесью минеральных удобрений при осенней посадке.

Удобрения вносятся непосредственно в борозды, предназначенные для посадки, при этом на дне борозды должен получиться валик, на который и высаживается спаржа. Каждая часть разделённого куста должна иметь как минимум один побег. Корни растения аккуратно расправляют, прижимают к почве и присыпают землёй.

Пригодные для сбора побеги аспарагус даёт на третий год после высаживания.

ВАЖНО: Для получения белой спаржи окучивание весной должно быть высоким: под слоем земли в отсутствие солнечного света побеги сохраняют свою белую, иногда с кремовым оттенком окраску.
Собрать урожай правильно

Уход за спаржей 2Убирать урожай следует в тот момент, когда побеги взрослого растения приближаются к поверхности земли — об этом свидетельствует появление выпуклостей и трещин.

Важно не пропустить момент появления побегов у поверхности почвы, чтобы побеги спаржи сохранили свой белый цвет.

Вызревший аспарагус аккуратно срезают, чтобы не повредить растение, переносят в тёмное холодное помещение, где он может храниться до двух недель при t° 1°С.

Белую спаржу можно получить из открытого грунта и зимой.

Для этого участок с зимующим аспарагусом очищают от снега, почву покрывают толстым слоем (50 — 60 см) горячего навоза и дополнительно дополнительно укладывают циновки из лозы или камыша.

В зимний период выгонку спаржи можно также проводить в хранилищах, подвалах и теплицах.

Подробно о том как вырастить спаржу из семян можно узнать посмотрев видео:

Борьба с болезнями и вредителями

Наибольший урон урожаю аспарагуса может нанести ржавчина, грибковое заболевание. Нужно вовремя выявить симптомы ржавчины — появление красно — коричневых пятен, срезать и сжечь поражённые побеги во избежание дальнейшего распространения болезни.

ВАЖНО: По окончании сбора урожая обязательно проводят обработку плантации бордоской жидкостью.

Насекомые — вредители также представляют проблему при разведении аспарагуса.
Спаржевая трещалка (листоед) — красно — чёрный жук, объедающий стебли и листья аспарагуса. С июня по август самка жука откладывает яйца на побегах, личинки первой генерации питаются листьями, личинки второго поколения, внедряясь в ягоды, повреждают семена.

Этих вредителей собирают вручную, уничтожают, по окончании сбора урожая все засохшие побеги удаляют, чтобы не допустить зимовки личинок в почве и последующего массированного размножения жука весной. В течение садового сезона можно проводить опрыскивание растений препаратами пиретрума.

Спаржевая муха — это двукрылое насекомое, лёт которого наблюдается с апреля до начала июня. Самка откладывает яйца под чешуйками растений. В своём развитии личинки прокладывают ходы (мины) в побегах, что служит причиной гибели растения.

Выявленные поражённые ростки обламывают и уничтожают. Осенью, после того, как урожай собран, проводят обработку растений фосфамидом, почву тщательно и глубоко перекапывают. При массовом поражении вредителями плантацию аспарагуса переводят в другое место.

Польза и вред

Польза и вредВ целом спаржа благодаря своему составу полезна.

Однако людям с предрасположенностью к болезням почек следует с осторожностью включать в свой рацион аспарагус.

Считается, что употребление его побегов аккумулирует щавелевую кислоту, высокое содержание которой в организме является одной из причин появления мочекаменной болезни.

В медицине препараты на основе спаржи применяются как противовоспалительное, стимулирующее сердечную деятельность, улучшающее аппетит средство, а также при болезнях лёгких, подагре и ревматизме.

Но основное свое применение белая спаржа находит в кулинарии. Сочная, нежная, с изысканным вкусом, она считается деликатесом как самостоятельное блюдо и прекрасным дополнением к другим овощам, а также мясу, рыбе, сырам.

Из аспарагуса готовят супы, начинки для бутербродов и пирогов, компоты, кисели.

Спаржа — это поставщик витаминов и питательных веществ ранней весной, когда другие овощи ещё в дефиците. Источник здоровья и наслаждения вкусом, белая спаржа абсолютно оправдывает усилия, вложенные в возделывание этой замечательной овощной культуры.

Полезное видео

Посмотрев видео вы узнаете, что можно приготовить из выращенной вами спаржи:

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail: 

Расскажите друзьям!

Нет комментариев

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

Подписка на новости
2013 - 2017 selok.online © 123610, г. Москва, Пресненская наб., 12